Uma linha de produção sem HACCP implementado é uma linha vulnerável — a perigos biológicos, químicos e físicos que podem comprometer lotes inteiros, gerar recalls e colocar consumidores em risco.
Este curso foi criado para quem precisa ir além da teoria: você vai entender o sistema HACCP de verdade, saber aplicar seus 7 princípios e conduzir todos os 12 passos de implementação — com base nas exigências do Codex Alimentarius e com dois estudos de caso completos para consolidar o aprendizado na prática.
Esses estudos de caso permitem que você visualize, passo a passo, como identificar perigos, definir PCCs, estabelecer limites críticos, monitorar, corrigir e validar o sistema HACCP em diferentes realidades produtivas.
Aprenda com casos reais, não com exemplos genéricos.
O curso inclui dois estudos de caso completos e detalhados, conduzidos passo a passo:
Caso 1 Indústria de Suco de Laranja e Suco de Uva: identificação de perigos, definição de PCCs, limites críticos, monitoramento e validação em uma linha de processamento de bebidas.
Caso 2 Indústria de Chocolates: aplicação do sistema HACCP em um ambiente de confeitaria industrial, com suas particularidades de temperatura, contaminação cruzada e controle de ingredientes.
Em ambos, você acompanha todo o raciocínio de análise, exatamente como é feito em uma implementação real.
POR QUE ESCOLHER ESTE CURSO?
Metodologia completa em um único curso — dos fundamentos teóricos aos 12 passos de implementação, sem lacunas
Dois estudos de caso reais — sucos e chocolates, com análise detalhada de perigos e PCCs em diferentes contextos produtivos
Exercícios práticos incluídos — para fixar o conteúdo e treinar o raciocínio antes de aplicar na sua indústria
Instrutora com experiência em auditorias e food safety — Débora Soares é Analista de Garantia da Qualidade com certificação GMP e atuação direta em programas de BPF e HACCP
Acesso vitalício — consulte o material sempre que precisar, durante uma auditoria ou na preparação de um novo plano HACCP
HACCP bem implementado não é burocracia — é o que separa uma indústria segura de uma vulnerável. 10 horas de conteúdo. 7 princípios. 12 passos. 2 estudos de caso reais. Acesso vitalício.
Formas de pagamento: PIX (aparecerá a chave com o nome Kaique Santos Teixeira, fundador da BetaEQ), boleto ou cartão de crédito.
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A BetaEQ é a maior plataforma de educação continuada em Engenharia Química da América Latina. Com instrutores especialistas e metodologia focada em aplicação industrial real, já formamos mais de 7.500 profissionais em mais de 150 universidades brasileiras. Nossos cursos são desenvolvidos para quem quer sair da teoria e atuar com mais competência, segurança e valor de mercado — no ritmo que a sua rotina permite.
Módulo 5 - Estudo de Caso 1 - Indústria de Suco de Laranja e Suco de Uva
Aula 9 - HACCP (Estudo de Caso 1 - Parte 1) [25 min]
Aula 10 - HACCP (Estudo de Caso 1 - Parte 2) [37 min]
Aula 11 - HACCP (Estudo de Caso 1 - Parte 3) [21 min]
Aula 12 - HACCP (Estudo de Caso 1 - Parte 4) [22 min]
Módulo 6 - Estudo de Caso 2 - Indústria de Chocolates
Aula 13 - HACCP (Estudo de Caso 2 - Parte 1) [28 min]
Aula 14 - HACCP (Estudo de Caso 2 - Parte 2) [22 min]
Aula 15 - HACCP (Estudo de Caso 2 - Parte 3) [19 min]
Aula 16 - HACCP (Estudo de Caso 2 - Parte 4) [33 min]
Sobre os
instrutores
Débora Batista Soares
Engenheira Química formada pela UNISC. Analista de Garantia da Qualidade da Essentia Group. Conhecimento em IA, auditorias, sistemas de gestão da qualidade, padronização de processos, food safety, food defense, certificação GMP, bem como programas de BPF e HACCP. Integrante da BetaEQ por mais de 4 anos.
Perguntas frequentes
Quando poderei começar?
O curso já está disponível e você terá acesso assim que o pagamento da
matrícula for
confirmado.
O curso possui certificado?
Sim, o curso possui certificado e você irá recebê-lo após terminar todas
as
atividades
propostas no curso.
O mesmo será entregue via PDF e poderá ser validado através de um código
único de
validação.
O certificado informará seu nome e terá a carga horária
de 10 horas.
Qual a duração do curso?
O curso possui o equivalente a 10 horas.
Por quanto tempo poderei acessar o curso?
Você possuirá acesso ilimitado ao curso, ou seja, uma vez adquirido o
curso
será seu para
sempre, você poderá acessar a plataforma de cursos quando quiser e pelo
tempo que
quiser.
Podem haver limites de acesso a recursos práticos online, caso existam.
Verifique os
prazos na descrição do curso acima.
Quais são as formas de pagamento?
O pagamento pode ser efetuado via Boleto bancário, Cartão de crédito ou Pix.
O pagamento poderá ser dividido em
até 10 vezes, dependendo do valor,
no
cartão de
crédito. No pagamento a prazo, podém incidir juros por parcela.
Caso você esteja procurando outra forma de pagamento, entre em contato
conosco.
Posso fazer o curso estando fora do Brasil?
Sim, você poderá acessar a plataforma de qualquer lugar do mundo.
Para efetuar o pagamento de fora do Brasil, utilize um Cartão de crédito
internacional.
