Uma linha de produção sem HACCP implementado é uma linha vulnerável — a perigos biológicos, químicos e físicos que podem comprometer lotes inteiros, gerar recalls e colocar consumidores em risco.
Este curso foi criado para quem precisa ir além da teoria: você vai entender o sistema HACCP de verdade, saber aplicar seus 7 princípios e conduzir todos os 12 passos de implementação — com base nas exigências do Codex Alimentarius e com dois estudos de caso completos para consolidar o aprendizado na prática.
Esses estudos de caso permitem que você visualize, passo a passo, como identificar perigos, definir PCCs, estabelecer limites críticos, monitorar, corrigir e validar o sistema HACCP em diferentes realidades produtivas.
Aprenda com casos reais, não com exemplos genéricos.
O curso inclui dois estudos de caso completos e detalhados, conduzidos passo a passo:
Caso 1 Indústria de Suco de Laranja e Suco de Uva: identificação de perigos, definição de PCCs, limites críticos, monitoramento e validação em uma linha de processamento de bebidas.
Caso 2 Indústria de Chocolates: aplicação do sistema HACCP em um ambiente de confeitaria industrial, com suas particularidades de temperatura, contaminação cruzada e controle de ingredientes.
Em ambos, você acompanha todo o raciocínio de análise, exatamente como é feito em uma implementação real.
POR QUE ESCOLHER ESTE CURSO?
Metodologia completa em um único curso — dos fundamentos teóricos aos 12 passos de implementação, sem lacunas
Dois estudos de caso reais — sucos e chocolates, com análise detalhada de perigos e PCCs em diferentes contextos produtivos
Exercícios práticos incluídos — para fixar o conteúdo e treinar o raciocínio antes de aplicar na sua indústria
Instrutora com experiência em auditorias e food safety — Débora Soares é Analista de Garantia da Qualidade com certificação GMP e atuação direta em programas de BPF e HACCP
Acesso vitalício — consulte o material sempre que precisar, durante uma auditoria ou na preparação de um novo plano HACCP
HACCP bem implementado não é burocracia — é o que separa uma indústria segura de uma vulnerável. 10 horas de conteúdo. 7 princípios. 12 passos. 2 estudos de caso reais. Acesso vitalício.
--
A BetaEQ é a maior plataforma de educação continuada em Engenharia Química da América Latina. Com instrutores especialistas e metodologia focada em aplicação industrial real, já formamos mais de 8.000 profissionais em mais de 150 universidades brasileiras. Nossos cursos são desenvolvidos para quem quer sair da teoria e atuar com mais competência, segurança e valor de mercado — no ritmo que a sua rotina permite.
Módulo 5 - Estudo de Caso 1 - Indústria de Suco de Laranja e Suco de Uva
Aula 9 - HACCP (Estudo de Caso 1 - Parte 1) [25 min]
Aula 10 - HACCP (Estudo de Caso 1 - Parte 2) [37 min]
Aula 11 - HACCP (Estudo de Caso 1 - Parte 3) [21 min]
Aula 12 - HACCP (Estudo de Caso 1 - Parte 4) [22 min]
Módulo 6 - Estudo de Caso 2 - Indústria de Chocolates
Aula 13 - HACCP (Estudo de Caso 2 - Parte 1) [28 min]
Aula 14 - HACCP (Estudo de Caso 2 - Parte 2) [22 min]
Aula 15 - HACCP (Estudo de Caso 2 - Parte 3) [19 min]
Aula 16 - HACCP (Estudo de Caso 2 - Parte 4) [33 min]
Sobre os
instrutores
Débora Batista Soares
Engenheira Química formada pela UNISC. Analista de Garantia da Qualidade da Essentia Group. Conhecimento em IA, auditorias, sistemas de gestão da qualidade, padronização de processos, food safety, food defense, certificação GMP, bem como programas de BPF e HACCP. Integrante da BetaEQ por mais de 4 anos.
Perguntas frequentes
Quando poderei começar?
Imediato. Assim que o pagamento for confirmado, todos os cursos ficam liberados na plataforma. Você decide por onde começar.
Qual a duração do curso?
10 horas de conteúdo. Com acesso vitalício, não existe prazo para terminar: você estuda quando e como encaixa na sua rotina, e pode revisitar o material sempre que precisar; inclusive anos depois, quando for aplicar no dia a dia de trabalho.
O curso é gravado ou ao vivo?
O curso é gravado. Você assiste às videoaulas quando quiser, no seu ritmo.
Quais são as formas de pagamento?
Pix (aparecerá a chave com o nome Kaique Santos Teixeira, fundador da BetaEQ), boleto ou cartão de crédito. No cartão, dá para parcelar em até 12x. Se você usa outra forma de pagamento, é só chamar a gente no WhatsApp que resolvemos.
Posso fazer o curso estando fora do Brasil?
Sim. A plataforma é 100% online e acessível de qualquer lugar do mundo. Só é necessário um cartão de crédito internacional para o pagamento.
O certificado tem validade / é reconhecido pelo mercado?
Sim. Sobre os certificados BetaEQ: São certificados de cursos livres, complementares à sua formação (não substituem graduação ou pós), com selo de autenticidade da plataforma engenhariaquimica.com e link exclusivo rastreável — empresas, universidades ou instituições podem verificar a veracidade diretamente em nosso site. O peso vem da aplicação prática: cursos construídos por profissionais que atuam no setor, com estudos de caso reais. A BetaEQ já capacitou mais de 8.000 alunos, tem presença em mais de 150 universidades brasileiras e é a principal plataforma de educação complementar para empresas, profissionais e estudantes da área Química da América Latina — a única startup privada convidada pelo canal Futura, em parceria com o Ministério da Educação, para representar a área de Engenharia Química no programa Hora do Enem.
E se eu não gostar do curso, tem garantia/reembolso?
Sim. Nos termos do Código de Defesa do Consumidor, você tem o direito de solicitar reembolso integral em até 7 dias corridos a partir da data da matrícula. Caso o reembolso seja efetivado, quaisquer certificados emitidos durante esse período serão automaticamente invalidados.
Preciso ser engenheiro químico para fazer os cursos?
Não. Temos alunos engenheiros, técnicos, profissionais de áreas correlatas e estudantes de graduação. Os cursos são complementares, com linguagem acessível mesmo para quem ainda não tem uma base sólida no assunto.
A BetaEQ emite notas fiscais para empresas? Existe alguma condição diferenciada para equipes?
Sim. Para emissão de NF para PJ ou orçamento de pacotes fechados para sua equipe, é só entrar em contato conosco pelo WhatsApp.
